カフェ・ド・パリの大人気のクレームブリュレ
フランス料理の真髄ともいえるデザート、クレームブリュレ。この伝統的なスイーツは17世紀に誕生し、時代を超えて世界中で愛され続けています。ビストロ・カフェ・ド・パリでは、食後のひとときを彩る看板デザートとして、多くのお客様にご好評をいただいています。
絶品のデザート体験
ビストロ・カフェ・ド・パリのクレームブリュレは、ただのデザートではありません。濃厚なクリームのコクとバニラの上品な香りが口いっぱいに広がり、パリッとキャラメリゼされた表面が心地よいアクセントを加えます。一口食べると、なめらかでクリーミーな食感と香ばしいカラメルのコントラストが楽しめ、至福の時間へと誘います。お食事の締めくくりにも、ちょっとした甘いご褒美にもぴったりの逸品です。
伝統のクレームブリュレレシピ
ビストロ・カフェ・ド・パリのレシピは企業秘密ですが、ご自宅で楽しめる伝統的なクレームブリュレの作り方をご紹介します。
材料（4人分）
生クリーム：500ml
卵黄：5個
砂糖：100g
バニラビーンズ：1本
仕上げ用のブラウンシュガー（キャラメリゼ用）
作り方
オーブンを150℃に予熱します。
バニラビーンズを縦に切り、種を取り出します。
生クリームを鍋に入れ、バニラビーンズと種を加えて沸騰直前まで温めます。その後、火を止めて10分間蒸らします。
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。
温めた生クリームを少しずつ卵黄と砂糖のボウルに加え、混ぜ合わせます。
バニラビーンズを取り除き、耐熱のココット皿に均等に注ぎます。
天板に湯を張り、湯せん焼きで約40分間焼きます。中央がわずかに揺れる程度に固まればOKです。
粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
食べる直前にブラウンシュガーをたっぷり振りかけ、バーナーまたはオーブンのグリル機能で表面をキャラメリゼします。
カリッと香ばしいキャラメルの層と、とろけるようなクリームの絶妙なバランスをぜひお楽しみください。
ビストロ・カフェ・ド・パリで、この極上のクレームブリュレをご堪能いただき、特別なひとときをお過ごしください。絡ください。